“SAISONALES KOCHEN”
Unsere Menüs zur Jahreszeit, lassen Sie sich überraschen.
FRÜHLINGSMENÜ 1
- Weiße Zwiebelsuppe mit Croutons in Zitronen-Petersilienbutter geschwenkt
- Asiatischer Frühlingssalat mit Glasnudeln und Sprossen
- Frühlingscordon-bleu an Kartoffel-Kopfsalatstampf mit buntem Rahmgemüse
- Zitronenmousse auf buntem Beerenragout
44,90 € / Person
SOMMERMENÜ 1
- Gurken-Avocado-Suppe mit Minze und scharf gegrillten Shrimps
- Rapunzelsalat mit Erdbeeren unter Honig-Mohndressing an gerösteten Mandeln
- Gebratenes Schweinefilet unter Kräuterhaube auf Thymianjus an gebackenen Fenchel dazu Kartoffel-Pastinakenstampf
- Erdbeeren im Schokoladenmantel an Vanille-Minzcreme
44,90 € / Person
FRÜHLINGSMENÜ 2
- Kräuterrahmsuppe mit Zitronencroutons
- Asiatischer Frühlingssalat mit Glasnudeln und Sprossen
- Gegrillter Kabeljau unter Kräuterkruste auf Bärlauchrahm an Blumenkohl-Risotto und Paprika-Fenchelgemüse
- Mango-Limetten Triffle
49,90 € / Person
SOMMERMENÜ 2
- Geeiste Kräuterrahmsuppe mit Granatapfelkernen
- Rucola-Pfirsich-Salat unter Parmaschinken und Mozzarella
- Gegrilltes Fischfilet unter Mandelkruste auf buntem Gemüsebett an Orangen-Risotto
- Limonen-Mandelcreme unter Mangoragout
- 54,90 € / Person
FRÜHLINGSMENÜ 3
- Bärlauch-Cremesuppe mit gegrillten Meeresfrüchten
- Frühlingssalat unter Himbeervinaigrette an gebackenem Ziegenkäse
- Rinderhüftsteak im Baconmantel an Frühkartoffelstampf mit Mangold-Möhrengemüse
- Erdbeer-Basilikumsalat mit grünem Pfeffer unter Fruchtcreme
54,90 € / Person
WINTERMENÜ 3 von 2019
Apfel-Maronensüppchen mit Baconrelish
Winterlicher Salat auf Rote Beete-Carpaccio mit gratinierten Ziegenkäse und Honig-Senfdressing
Hausgemachte Kürbisknödel an Wildragout mit Speckrosenkohl
Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Fruchtspieß
54,90 € / Person