“SAISONALES KOCHEN”
Unsere Menüs zur Jahreszeit, lassen Sie sich überraschen.
HERBSTMENÜ 1
- Rahmsuppe vom Wirsing unter Kartoffel-Speck-Croutons
- Roter Linsensalat auf Rauke mit Caprese-Spieß
- Spinatknödel mit Medaillons vom Schwein unter Blauschimmelhaube an Kürbis-Pastinaken-Gemüse
- Apfelragout unter Zimtcreme mit knusprigen Streuseln
44,90 € / Person
WINTERMENÜ 1
- Cremesuppe vom Rosenkohl mit Bacon-Relish
- Salatvariation an Kürbisbruschetta und Vinaigrette
- Gemüse-Risotto an Tranchen von der Hähnchenbrust mit herzhafter Pflaumenfüllung und Rahmwirsing
- Crema Catalana mit Zimtaroma
44,90 € / Person
HERBSTMENÜ 2
- Süppchen vom ofengerösteten Kürbis mit gegrillten Pilzen
- Herbstlicher Blattsalat auf Rote Beete-Carpaccio mit Matjesstreifen/oder Putenstreifen und Dillrahm
- Kürbisravioli auf herbstlichen Wurzelgemüse an Wildragout
- Pflaumen-Blätterteig-Rose auf heißen Früchten
49,90 € / Person
WINTERMENÜ 2
- Schwarzwurzel – Roquefortsuppe mit Knoblauchcroutons
- Winterlicher Salat an Räucherlachs-Crepe mit Dillrahm-Dressing
- Kürbiscreme an Filet vom Schwein Strindberger Art und Rote Beete Würfel mit Kohlrabiestiften
- Pochierte Glühweinbirne mit Schokocreme
- 49,90 € / Person
HERBSTMENÜ 3
- Apfel-Maronensuppe mit Zimtsahne-Topping
- Salatvariation an gebackenen Brotchips mit gratinierten Ziegenkäsebällchen und Granatapfeldressing
- Rosa gebratener Hirschrücken und Cranberrykruste auf Preiselbeersoße an Kartoffel-Kopfsalat-Stampf mit Speck-Rosenkohl
- Schichtdessert mit Rahmbirnen und Schokomousse
54,90 € / Person
WINTERMENÜ 3
Samtsüppchen von Birne und Sellerie mit gegrillten Apfelspalten
Asiatisches Rindertartar unter geflämmten Sesam an Kräuterpesto und Roggenbrotchips
Nocken vom Karottenpürree an rosa gebratener Entenbrust mit Kerbelsenf-Pilzfüllung und cremigen Spitzkohl
Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Fruchtspieß
54,90 € / Person