“SAISONALES KOCHEN”
Unsere Menüs zur Jahreszeit, lassen Sie sich überraschen.
FRÜHLINGSMENÜ 1
- Zucchetti-Süppchen mit Ingwer-Croutons
- Toskanischer Brotsalat unter gebackenem Ei
- Selleriecreme an Schweinemedaillons unter Bärlauchhaube und Gemüsepotpourri
- Eierlikör-Cheesecake im Glas
44,90 € / Person
WINTERMENÜ 1
- Cremesuppe vom Rosenkohl mit Bacon-Relish
- Salatvariation an Kürbisbruschetta und Vinaigrette
- Gemüse-Risotto an Tranchen von der Hähnchenbrust mit herzhafter Pflaumenfüllung und Rahmwirsing
- Crema Catalana mit Zimtaroma
44,90 € / Person
FRÜHLINGSMENÜ 2
- Mairübchen-Suppe mit Ziegenfrischkäse und Kräutern
- Frühlingssalat mit Räucherlachsbällchen und Himbeerdressing
- Selbstgemachte Spinatknödel an Lammragout mit Tomaten-Fenchel-Gemüse
- Erdbeertiramisu mit Krokant
49,90 € / Person
WINTERMENÜ 2
- Schwarzwurzel – Roquefortsuppe mit Knoblauchcroutons
- Winterlicher Salat an Räucherlachs-Crepe mit Dillrahm-Dressing
- Kürbiscreme an Filet vom Schwein Strindberger Art und Rote Beete Würfel mit Kohlrabiestiften
- Pochierte Glühweinbirne mit Schokocreme
- 49,90 € / Person
FRÜHLINGSMENÜ 3
- Pastinaken-Bärlauchsüppchen mit Räucherlachsstreifen
- Fenchelsalat mit gefüllten Wasabi-Ei und Frühlingslauchcreme
- Rosa gebratenes Rinderfilet unter Kräuterkruste auf Rotweinjus an Duett von Apfel & Rübchen dazu Kartoffeltaler
- Süßholz-Joghurtcreme
54,90 € / Person
WINTERMENÜ 3
Samtsüppchen von Birne und Sellerie mit gegrillten Apfelspalten
Asiatisches Rindertartar unter geflämmten Sesam an Kräuterpesto und Roggenbrotchips
Nocken vom Karottenpürree an rosa gebratener Entenbrust mit Kerbelsenf-Pilzfüllung und cremigen Spitzkohl
Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Fruchtspieß
54,90 € / Person